Un buen locro para este 25 de Mayo

El locro varía según la región, pero su esencia permanece. Algunas versiones se preparan con charqui (carne vacuna seca), otras incorporan vísceras, embutidos o distintas partes del cerdo. Los ingredientes infaltables incluyen zapallo (anco, kabutia o plomo), granos de maíz blanco o amarillo, porotos y, por supuesto, patitas de cerdo y carne vacuna. Para muchos cocineros, la falda es el corte ideal: aporta sabor y cuerpo gracias al hueso.

Si estás pensando en preparar locro este 25, te contamos cuánto te cuesta armar una olla para 10 personas en la Feria Minorista del Mercado Central: alrededor de $3.133 por porción, según los precios relevados esta semana.

Lista de ingredientes y precios estimados para 10 porciones generosas:

• Patita de cerdo (1 kg): $1.100
• Pechito de cerdo (1 kg): $5.000
• Falda (2 kg): $13.200
• Chorizo colorado (2 unidades): $3.600
• Panceta salada (200 grs): $1.550
• Maíz blanco (500 grs): $1.500
• Porotos pallares (250 grs): $1.500
• Zapallo anco (3 kg): $1.800
• Puerro (500 grs): $500
• Cebolla de verdeo (½ atado): $1.000
• Zanahoria (500 grs): $375
•  Cebolla (1 kg): $200
   

Te invitamos a la Feria Minorista para encontrar todos los ingredientes en las carnicerías y granjas adheridas:  La Peña, La Economía, Carnes AR y Don Pata. Además, podés recorrer los puestos de venta de frutas y verduras que ofrecen productos frescos y a excelentes precios, ideales no sólo para locro, sino también para sopas, guisos, tartas y muchas otras recetas con productos de estación.

Horarios de la Feria Minorista:

• Lunes a viernes: de 8 a 17 hs
• Sábados, domingos y feriados: de 7 a 18 hs

Este 25 de Mayo, celebrá con sabor. Te esperamos en el Mercado Central.