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Jueves, 25 Junio, 2026
Los ingresos al Mercado Central de Buenos Aires mostraron una disminución del 9,15% respecto de abril y del 10,02% en comparación con mayo de 2025, comportamiento asociado a las condiciones climáticas que afectaron distintas regiones productivas del país.
En este sentido y con respecto a las cuestiones climáticas, en mayo se registraron temperaturas entre 4 y 5 grados centígrados por debajo de los valores históricos en amplias zonas del centro y norte del país. Asimismo, se produjeron heladas agrometeorológicas y precipitaciones significativas en regiones del NEA, NOA, Corrientes, Misiones y Patagonia, factores que influyeron sobre la producción y el abastecimiento de frutas y hortalizas.
Durante el quinto mes del año, se destaca la presencia de los cítricos y las frutas de pepita dentro de la oferta estacional, mientras que en el segmento hortícola se observaron incrementos de precios vinculados a cambios en las zonas de abastecimiento, así como algunos factores climáticos que afectaron el envío de productos al mercado.
El informe también analiza el contexto económico internacional y nacional. A nivel global, se destaca una proyección de desaceleración del crecimiento mundial para 2026, junto con el impacto de las tensiones energéticas sobre los costos de producción, transporte e insumos estratégicos como los fertilizantes. En el plano local, se observa un desempeño favorable impulsado por el sector energético y el complejo agroexportador, al tiempo que advierte sobre los desafíos que continúan enfrentando distintos sectores de la economía vinculados al consumo interno.
Evolución de precios de las principales especies frutihortícolas:
Frutas
Durante mayo, la NARANJA presentó una oferta compuesta íntegramente por producción nacional, con presencia de variedades como Salustiana, destinada principalmente a jugo, y variedades de ombligo como New Hall, Buqueye y Cara Cara. El buen nivel de abastecimiento proveniente principalmente del Litoral permitió una mayor disponibilidad del producto y una reducción en los valores promedio de comercialización.
En el caso del LIMÓN, se observó una oferta abundante conformada por partidas provenientes de Jujuy, Tucumán y el Litoral, con diferentes calidades comerciales. Esta amplia disponibilidad generó una baja en los precios promedio registrados durante el mes.
La MANDARINA atravesó una etapa de transición varietal propia de la temporada. Si bien la producción se encontraba en plena campaña, el ingreso de variedades con mejores características de calidad y aceptación por parte de la demanda produjo incrementos en los valores nominales de venta.
La MANZANA presentó una oferta dominada por Red Delicious, sus clones y Granny Smith. Durante mayo, el abastecimiento comenzó a regularse desde las zonas productoras en función del comportamiento de la demanda, permitiendo sostener valores relativamente estables, aunque con una tendencia alcista vinculada a la calidad de la mercadería disponible.
La BANANA mantuvo una oferta adecuada durante el mes, aunque la presencia de remanentes con mayor grado de maduración generó una presión sobre los precios y una disminución en los valores de venta.
Hortalizas
La PAPA registró una disminución en sus volúmenes de ingreso tanto respecto del mes anterior como en la comparación interanual. Las condiciones climáticas tuvieron una incidencia directa sobre la disponibilidad del producto, generando una menor oferta y una tendencia ascendente en los valores de comercialización.
Por otra parte, otro factor que impacta en la formación de precios se desprende del Índice de Costos del Transporte que registró en mayo una variación mensual del 1,91%, ubicándose por debajo de la variación observada en abril (+2,42%) y lejos del fuerte salto de marzo en donde alcanzó el mayor aumento de los últimos dos años (+10,15%).
Otro de los aspectos analizados por el informe es el del comercio exterior. Durante mayo se observó una disminución en los volúmenes exportados de productos frutihortícolas, principalmente en especies como cebolla, pera, manzana, papa, kiwi y cítricos. En contraste, algunas producciones mostraron una evolución positiva gracias a la apertura de nuevos mercados y al incremento de los envíos al exterior.
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