La frutilla con precios en baja en el Mercado Central

Aunque todavía falta para alcanzar el pico de la temporada, los pasillos de venta mayorista ya exhiben un volumen cada vez más importante de esta fruta, reconocida por su sabor, aroma y color. El aumento de la oferta comenzó a notarse durante los últimos días de julio y todo indica que la disponibilidad continuará creciendo en los próximos días.

En la actualidad, el abastecimiento proviene principalmente de la provincia de Tucumán, que concentra el 56,30% de los ingresos. Le siguen Santa Fe, con el 27,32%; Corrientes, con el 14,44%; y Buenos Aires, con el 1,42%. En las próximas semanas también comenzarán a incorporarse las primeras partidas procedentes de Mar del Plata, una de las regiones de mayor tradición en la producción de frutillas.

Si bien la temporada de mayor producción y consumo se desarrolla durante la primavera y buena parte del verano, el mercado ya comienza a reflejar un incremento en el volumen disponible, lo que contribuye a la baja de los precios mayoristas.

Además de ser una de las frutas más elegidas por su inconfundible sabor y versatilidad en la cocina, la frutilla posee un destacado valor nutricional. Es una importante fuente de vitamina C y aporta minerales como hierro, potasio y manganeso, además de antioxidantes que contribuyen al cuidado del organismo.

Al momento de comprarlas, se recomienda elegir aquellas que presenten un color rojo intenso y uniforme, con una superficie brillante y firme, evitando las que tengan manchas, golpes o partes blandas. Para conservar mejor su frescura, lo ideal es guardarlas en la heladera sin lavarlas previamente, dentro de un recipiente abierto o cubierto con papel absorbente, y lavarlas únicamente antes de consumirlas.