Jueves, 22 Mayo, 2025

Obras de infraestructura en el Mercado Central

Mediante una tecnología innovadora brindada por la empresa Categas, se identificó la zona de rotura y se logró cambiar un tramo de la cañería troncal de la cloaca de 200 mm de diámetro, por un recorrido de 100 metros, aproximadamente. ...

Jueves, 22 Mayo, 2025

Un buen locro para este 25 de Mayo

El locro varía según la región, pero su esencia permanece. Algunas versiones se preparan con charqui (carne vacuna seca), otras incorporan vísceras, embutidos o distintas partes del cerdo. Los ingredientes infaltables incluyen zapallo (anco...

Lunes, 19 Mayo, 2025

Reporte semanal de precios frutihortícolas – Comparativo semanas 19 y 20

En lo referido a las hortalizas, la sobreoferta junto con los pronósticos de lluvias par el fin de semana desalentaron la demanda de TOMATE y PIMIENTO, generando una caída en sus valores de venta. 

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Viernes, 16 Mayo, 2025

La mejor época de la PALTA es ahora

Se trata de un producto que se caracteriza por su gran valor nutricional, ya que cuenta con un alto contenido de fibra y ácido fólico (indispensable para la adecuada función y desarrollo del cerebro), es baja en sodio y es buena fuente de...

Miércoles, 14 Mayo, 2025

El APIO, una tradición en nuestros platos

El apio es un vegetal con peciolos largos, carnosos y suculentos que se conocen como “pencas”.

Es originario del Mediterráneo y Oriente Medio. Los egipcios, griegos y romanos le daban uso medicinal.  A partir del siglo XVII, los...

Martes, 13 Mayo, 2025

El Mercado Central de Buenos Aires participó en el 10° Latin American Pesticide Residue Workshop

En representación del Mercado Central asistieron los agentes Horacio Norberto Fiamingo , Gustavo Vázquez y Fiorella Casotto , quienes presentaron un trabajo desarrollado en el Laboratorio de Residuos de Plaguicidas del organismo. El estudio...

Lunes, 12 Mayo, 2025

Reporte semanal de precios frutihortícolas

Entre las verduras, tomaron mayor notoriedad las hortalizas de hoja como la ACELGA, producto de Buenos Aires, que bajó su valor un 2,52% y se mantiene con buena oferta.

Por otra parte, el TOMATE terminó la semana 18 con buena oferta,...

Viernes, 9 Mayo, 2025

Morrón Calahorra

Su nombre “Calahorra” se debe a una ciudad ubicada en La Rioja, al norte de la península ibérica: Calagurris Iulia Nassica, la de Quintiliano y la de los calagurritanos.

La temporada de este producto en nuestro país es en los meses de...

Viernes, 9 Mayo, 2025

EL MERCADO CENTRAL GARANTIZA LA CALIDAD DEL AGUA DE RED

Desde el laboratorio propio de Microbiología con el que contamos, no sólo se controla la inocuidad de los productos frutihortícolas, sino también se analiza el agua de red y de los tanques internos...

Miércoles, 7 Mayo, 2025

Un cítrico especial – Naranja Roja

Esta variedad se produce, principalmente, en Tucumán y, en menor medida, en Corrientes y Entre Ríos del tipo Moro; se la puede encontrar en el Mercado Central durante el otoño.

El árbol, originario de la cuenca del Mediterráneo, es de...